蜂毒是工蜂毒腺和附腺分泌出的具有芳香气味的一种透明毒液，贮存在毒囊中，螯刺时由螫针排出。蜂螫人使人肿痛不适，出现局部和全身反应，却意外地治愈了风湿病患者，人们由此发现蜂毒能治病。

　　自古以来，我国和国外的民间医学中都有应用蜂毒治病的记载。自1957年以来，我国开始有应用蜂毒治病的临床报道，全国不少研究机构、医院的试验结果表明：蜂毒对多种疾病均有良好的疗效。由于蜂毒疗效显著，长期以来对蜂毒医疗应用积累了丰富的经验。40年来，药理学家、生化学家及临床学家对蜂毒进行了广泛深入的研究，尤其是近几年来，化学分离方法研究蜂毒取得了可喜的成果，蜂毒组成结构与功能的研究也取得了相应进展，蜂毒功效不断有新的发现。

　　我国养蜂历史悠久，规模很大，是世界养蜂大国之一。大力开发、利用蜂毒资源，有巨大的发展潜力，既可增加经济效益，又可为医药界提供丰富的天然药物，有极好的发展前景。

　　1 蜂毒的理化性质和成分

　　1.1 蜂毒的理化性质

　　蜂毒是一种透明液体，具有特殊芳香气味，味苦，酸性，常温下很快挥发干燥至原液体重量的35%左右，极易溶于水、甘油和酸，不溶于酒精。蜂毒溶液不稳定，易染菌变质，加热到100℃15分钟组成成分被破坏，到150℃毒性完全丧失，醇可降低其活性，与碱有强烈的中和作用。干燥蜂毒稳定性强，加热到100℃，经10天也不会丧失活性，低温也不减其作用。

　　1.2 蜂毒的成分

　　蜂毒化学成分比较复杂，包括多肽类、酶类和非肽类物质。主要的有效成分是蜂毒溶血肽、蜂毒神经肽、磷脂酶A、透明质酸酶、多巴胺和组织胺等。